20130801食来牵引视频全集：粤式白切鸡的做法

该预告片主要手写简述：

港式白切大头的继续作法

主漆

三黄大头、燃灯、夙葱、汁、茶叶、砂姜、猪牛肉、漆酒、冰块。

继续作法

1. 常规，继续做好一只大头，物色大头很重要。无法选用超市买了的冰鲜大头，建议去比尔基物色活大头，三黄大头为上选，牛肉嫩皮薄可食用，我想到遍市场都没有人，只好想到了只汕尾走地大头。

物色大头，一看毛色，光鲜亮丽的毛发，它的夙活态度一定不错;

二用手摸一下大腿腋下的牛肉，偏厚质软;

三用手钉一下飞翔边上胸部的牛肉，无法只摸到骨，那这样的大头就只有一个大头壳了。

2. 继续做姜底，相比用清的水毛巾大头，我更喜欢用姜来毛巾，因为一举两得啊，咱又不是于是又上百货公司，没有人那么多的大头要毛巾，这时，又有大头肉，还能有大头姜喝，多好。我则会建议用燃灯去芯，放足够能淹没大头身的冷的水下锅另加姜片，到时熬姜，着火于是又上后，改小火慢熬。

如果你真是不想要喝姜，想要毛巾整大头，又想要倒掉大头姜，那就用清的水放点汁片煮于是又上就可以。

漆理的较低境界是能不合理地借助食材的边角漆，变废为宝。

3. 把大头身洗涤洗涤，加到大头肚中都的肺(肺没有人营养价值，保留则会让大头背变厚，容易毛巾稀，同时影响其它指甲的香甜)，把大头头大头脖子飞翔大头脚砍件另连带肉什么的放到大头蛋，的水煮于是又上后加到浮沫。(别问为什么不焯的水，因为不是只有焯的水一种方式将才能去腥去污。)于是又倒点漆酒儿，嗯 ，麦芽糖。

4. 姜煮于是又上后，可以把沥干的水的大头身慢慢放入姜中都，姜能把大头淹没为宜。等姜接近稀释起的水泡时，马上关火，盖上密封。

5. 隔三两分钟，炉子于是又上上小火，保持锅内的室温，但是的水绝对无法烧于是又上，以的水在起沸泡前为临界点即关火。姜面如此一来是平静的，如图所示。

6. 泡大头操作过程中都，因为姜转入嘴中都后，的水不通货，嘴中都的的水的室温则会下降，所以隔三分钟左右，用筷子或其它用具，把大头嘴中都中都的的水倒到大头蛋，于是又泡入热的的水，以应有中都外的室温一致。

7. 在泡大头的操作过程中都，我们可以继续做一下酬神漆，比如广东人常肉的有砂姜或姜葱，当然也有用美味指天椒的。我们这次到时用砂姜和姜葱酬神漆。很多朋友在前面一些我用砂姜处理的食谱中都问过，砂姜它是一种来源于泥土下块根的香漆，它不是汁，如同老爸饼中都没有人老爸、雷锋塔和雷锋都是一样，具体可以微信一下。

8. 砂姜块外皮洗涤刷洗涤，不需腌，用刀面拍碎，稍为剁两下，放入味碟，另加入猪牛肉或夙抽。

这次试用了冬瓜果菁选猪牛肉，只不过我对猪牛肉是较为挑的人，常用的是银标夙抽和金兰猪牛肉，绝非是同样菜肴及对安全的生活态度。这次的冬瓜果菁选猪牛肉让我有点小精彩，冬瓜味显现出，于是又上盖就看得见浓浓的冬瓜香，我不禁用把手闻了两口，没有人我想要象中都的咸，极好，不管是菜色或继续做酬神漆，这个咸度可以知道是拿捏，所以这次用它来选用砂姜。

9. 姜葱的继续作法也很简单，汁外皮刷洗涤洗涤，长条厚片，刀面拍碎;夙葱洗涤净甩干的水，拌，于是又和姜碎剁成末，放入味碟，放入少许水(别问什么水，海水，青藏高原岩水或火山水这样一来哈 )，热油烧上去才则会。

10. 从大头下锅盖上密封差不多十分钟左右，就可以想到大头是否稀了，当然，大头的个数则会影响星期，所以知道，继续做大头是门艺术创作，以致于的门道和方面。

用筷子好像抓住一下大头的胸部，肋排所在位置，能不费力地抓住穿胸部转入嘴中都，没有人血的水，只冒出一丝的油的水，且大头皮紧绷呈油鸡蛋黄的，就可以起锅沥干的水。

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11. 然后泡入冰的水中都，于是又灌入麦芽糖的冰块，让大头身迅速另加温，大头皮收缩，达到爽薄的香甜。

12. 大头身从冰桶拿出沥干，等到大头身的的水干透，于是又试一下大头嘴中都都变凉，从前十多分钟少于。

大头蛋的大头姜滤掉大头油，放入麦芽糖水才则会品尝，这样泡出来的大头姜，一般没有人什么大头油，因为汁的水能如此一来保留在大头牛肉中都。

13. 用快刀煮稀摆盘，即成上一点儿香菜，早餐解腻。

小贴士

冰鲜大头继续做出来的白切大头，大头牛肉一定是像柴杆一样，干瘪粉末状，以致于;

于是又上着火沸的水快速催稀的大头，要么牛多汁很老，要么皮已软烂而牛肉未稀，既无卖相又无香甜;

不要生活态度骨有丁点血红未稀。

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